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開(kāi)云電競飲食美食記載片尋味貴陽(yáng)：多元韻味碰撞都市脈動(dòng)
2024-08-19 00:09:49
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返回列表 開(kāi)云電競鮮嫩爽口的酸湯魚(yú)、魂牽夢(mèng)繞的“老干媽”、幽香四溢的糕粑稀飯、回味無(wú)量的腸旺面貴陽(yáng)，一片五方雜處的土地，一座集聚多數美食的韻味博物館。每個(gè)來(lái)到貴州的人，脊背上都背著(zhù)一種叫作“家鄉”的東西。貴陽(yáng)，汗青上通往西南厲重的驛站，現正在貴州最中央的都市。差異的人群、上萬(wàn)年的汗青塑造了本日的貴陽(yáng)韻味。《尋味貴陽(yáng)》第三集《城記集聚多元韻味之地》，率領(lǐng)觀(guān)多捕獲美食中的碰撞飲食、調和與演變，看貴陽(yáng)的人群流轉和歲月百味飲食。 清楚一座城，從美食濫觴。繼《尋味東莞》之后，稻來(lái)傳媒歷時(shí)兩年創(chuàng )作《尋味貴陽(yáng)》，以隧道美食“穿針引線(xiàn)”，纏繞 “山”“水”“城”三個(gè)維度，用極致唯美且充滿(mǎn)煙火氣的鏡頭，映現出美食與人文、汗青以及風(fēng)貌的閉聯(lián)，自開(kāi)播今后惹起普遍熱議。 第三集為為何“城”為題？節目組解讀道：“貴陽(yáng)行為人群離合的‘城’至極有特質(zhì)，除了地輿地位，汗青上多次大的人群滾動(dòng)，教育了這個(gè)五方雜處之地從最早的與周邊少數民族互換，到屯堡三線(xiàn)設備，再到現正在的人才回流，加上跟表界越來(lái)越屢次和和洽的互換，貴陽(yáng)的兼容并蓄也越來(lái)越顯示出它的生氣開(kāi)云電競。” 跟跟著(zhù)一段蒙太奇的鏡頭，拉開(kāi)了《城記集聚多元韻味之地》的序章，新穎與煙火氣交融的都市氣質(zhì)，躍然于屏。正在節目組的眼中，“總體來(lái)說(shuō)，貴陽(yáng)依然是一個(gè)新穎化的城市了，但它的街巷之間，還留有濃濃的古代氣味。從排著(zhù)長(cháng)隊的早餐粉面攤飲食，到煙火升騰的宵夜大排檔，拔地而起的高樓大廈，旁邊便是人聲鼎沸的生鮮市集這些生計氣味正在國內良多大都市依然越來(lái)越少見(jiàn)了。貴陽(yáng)人閑適的生計立場(chǎng)，也只要正在如許的境況里，才顯得相得益彰。“ 貴州有“三天不吃酸，走道打躥躥。”的民謠。主人公葉青勞動(dòng)的店里有一道招牌牛肉，肉質(zhì)彈潤嫩滑，卻有種不太常見(jiàn)的酸味，這背后的秘方，則是400公里除表獨山縣百泉鎮，封存三個(gè)月的蝦酸。用動(dòng)物卵白做醬，正在中國有趕過(guò)三千年的汗青，這種源自東方的調味藝術(shù)，正在本日的貴州如故不妨見(jiàn)到，同樣是酸卻各有差異，獨山縣三里村，韋依和家人回到老家，和表婆一道做一種迥殊的食品臭酸，這種酸的發(fā)酵時(shí)辰須要一年之多。這是歲月重淀出的可口，這種原生態(tài)的熱誠感也讓人加倍留戀。 俗話(huà)說(shuō)，一方水土養一方人。貴陽(yáng)雨水較多，氛圍濕度大，天然釀成了“無(wú)辣不歡”的口胃。胡軍是一名職業(yè)畫(huà)師，終年往返于貴陽(yáng)和溫哥華之間，十多年海表閱歷，讓夫妻二人的飲食習俗有了少少變動(dòng)，但總有些滋味無(wú)法割舍，那便是老干媽辣醬，“中國人走得越遠，就越念老干媽。”而環(huán)球華人都愛(ài)的“這個(gè)口胃”原產(chǎn)地恰是貴州貴陽(yáng)，貴陽(yáng)人，把這類(lèi)辣醬統稱(chēng)為油辣椒。 總監造陳曉卿正在采訪(fǎng)中也說(shuō)道，“我最早熱愛(ài)辣椒，便是由于班里有仨貴陽(yáng)同硯，每學(xué)期都邑從老家帶好幾瓶‘油辣子’，上面一層油，下面是辣椒豆豉肉丁。” 酸與辣都是貴陽(yáng)人最?lèi)?ài)的滋味飲食，這背后承載的是多元的碰撞，也滲入著(zhù)對故里的無(wú)窮依戀。 《城記集聚多元韻味之地》的導演劉清予，是團隊唯逐一個(gè)貴陽(yáng)人，造造這個(gè)節目，也是她從新清楚本身死鄉的歷程。她說(shuō)：“有種和分裂多年的初戀再續前緣的覺(jué)得。跟著(zhù)互相的生長(cháng)，有良多東西變得不再相通，但它正在你心中的那份并世無(wú)雙是無(wú)法取代的。”也正由于如斯，整集也透射出以滋味通報親情。貴陽(yáng)烏當區羊昌鎮馬堡村丁立貴家要正在龍燈來(lái)到前，造造一種古代食品蒸米粉。造造它須要通過(guò)古代的技藝干蒸，同樣正在貴陽(yáng)其他區域，古代蒸米粉也有著(zhù)獨具特性的可口衍生糕粑稀飯、糕粑。糕粑香糯美味的背后見(jiàn)證了祖輩史詩(shī)般的跋涉遠行，同時(shí)也伴跟著(zhù)后人正在貴陽(yáng)落地生根。 除了大范圍的轉移、人群流轉，交融也呈現正在都市移民中。張學(xué)泉有八個(gè)姊妹兄弟，寓居正在天下五個(gè)都市，她是家里的長(cháng)幼，這天她的母親過(guò)百歲壽辰，一家人齊聚，各自都露了一手廚藝。母親假寓貴陽(yáng)半個(gè)世紀，但口胃卻頑固地留正在老家，于是，老三張金鳳做了揚州獅子頭，張學(xué)泉以為最能代表貴陽(yáng)韻味的則是糟辣魚(yú)，酸菜燉粉條、四喜烤麩飲食、乾隆白菜一家人圍坐一桌，便是疾笑的注腳。開(kāi)云電競飲食美食記載片尋味貴陽(yáng)：多元韻味碰撞都市脈動(dòng)
